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「心を耕す、純粋なワイン」 ナチュラルワイン オンラインショップ 【CANDIDO】

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21年ビンテージは、樽にワインを足さなかったことで産膜酵母が形成され、産膜酵母由来と考えられる旨味があります。何度か試飲しましたが、抜栓前にボトルを振った方がこのワインの持ち味がしっかりと現われるかと思います。

生産国・生産地域 ドイツ・ファルツ
生産者

ショヤマン

タイプ

ロゼ

品種 ピノ・ノワール 80% メルロー20%
容量 750ml

コルク

おすすめ温度帯
おすすめ料理
アルコール度数
原産地呼称
醸造 手摘みで収穫後、ピノ・ノワールは全房プレス。メルローは2日間のマセレーション。その後、モストを1000L, 500L, 古バリックに移し自然発酵。ワインの継ぎ足しをしないため、産膜酵母が白い膜を形成する。その状態で12ヶ月間のシュールリー。その後、粗いフィルターを掛けボトリング。

SO2


認証
インポーター クラインアバワイン
インポーターさま資料より



生産者情報

ジモンとカブリエル兄弟はワイナリーの4代目にあたり、2009年に初めて二人のワインが生産された。
それまでブドウは共同組合に販売していた。

2012年にはビオディナミ農法に切り替え、2019年にデメテールの承認を得た。

彼らの畑仕事における理念は、土壌の特徴とそこに現れる唯一無二の個性を引き出すために極力ブドウ樹の生命リズムを乱さないことだ。
そのためには、土壌を守り、保持するのみならず、土壌の生命力をより一層活性化することが重要となる。
ビオディナミ農法はそのための手段を提供してくれる。
彼ら兄弟にとってのワイン造りとは、ワイン畑を取り囲む動植物とそれら多くの要素間のバランスを保つ人間がいて初めて可能となる。
その条件が整っていれば、人間がワイン造りに大きく介入する必要性はなくなると信じている。

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Scheuermann - Rose 2021 / ショヤマン - ロゼ

SKU: 2979
通常価格 ¥5,940
単価
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21年ビンテージは、樽にワインを足さなかったことで産膜酵母が形成され、産膜酵母由来と考えられる旨味があります。何度か試飲しましたが、抜栓前にボトルを振った方がこのワインの持ち味がしっかりと現われるかと思います。

生産国・生産地域 ドイツ・ファルツ
生産者

ショヤマン

タイプ

ロゼ

品種 ピノ・ノワール 80% メルロー20%
容量 750ml

コルク

おすすめ温度帯
おすすめ料理
アルコール度数
原産地呼称
醸造 手摘みで収穫後、ピノ・ノワールは全房プレス。メルローは2日間のマセレーション。その後、モストを1000L, 500L, 古バリックに移し自然発酵。ワインの継ぎ足しをしないため、産膜酵母が白い膜を形成する。その状態で12ヶ月間のシュールリー。その後、粗いフィルターを掛けボトリング。

SO2


認証
インポーター クラインアバワイン
インポーターさま資料より



生産者情報

ジモンとカブリエル兄弟はワイナリーの4代目にあたり、2009年に初めて二人のワインが生産された。
それまでブドウは共同組合に販売していた。

2012年にはビオディナミ農法に切り替え、2019年にデメテールの承認を得た。

彼らの畑仕事における理念は、土壌の特徴とそこに現れる唯一無二の個性を引き出すために極力ブドウ樹の生命リズムを乱さないことだ。
そのためには、土壌を守り、保持するのみならず、土壌の生命力をより一層活性化することが重要となる。
ビオディナミ農法はそのための手段を提供してくれる。
彼ら兄弟にとってのワイン造りとは、ワイン畑を取り囲む動植物とそれら多くの要素間のバランスを保つ人間がいて初めて可能となる。
その条件が整っていれば、人間がワイン造りに大きく介入する必要性はなくなると信じている。

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