オー・シャンプルーと同じ丘の上側 で、50mほど標高があがり、斜度が高 い。1級区画のポテンシャルがあると も名高い、パロットの区画の上に隣接 する。表土が薄く、岩がちな土壌。 上品で気品のあるテロワールを映し、 テクスチュアはきめ細かく滑らかで、 柔らかくて果実味豊かなピノ・ノワー ルである。。
| 生産国・生産地域 | フランス / ブルゴーニュ |
| 生産者 | ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ / ニコラ・ヴォーティエさん |
| タイプ | 赤ワイン |
| 品種 | ：ピノ・ノワール90％、セザール 10% |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |
| おすすめ温度帯 | |
| おすすめ料理 | |
| アルコール度数 | |
| 原産地呼称 | |
| 醸造 |
15～20日間マセラシオン・カルボ ニック、この間毎日ピジャージュを行 なう プレスし、フリーランとプレスジュー スをアッサンブラージュ マロラクティック発酵の後半デブル バージュし、228L・500L・800Lの木 樽で12ヵ月間熟成後、澱引き |
| SO2 | |
| 認証 | |
| インポーター | 株式会社ラシーヌ |
生産者情報
【ワイナリーと造り手について】
ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできた。ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。
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オー・シャンプルーと同じ丘の上側 で、50mほど標高があがり、斜度が高 い。1級区画のポテンシャルがあると も名高い、パロットの区画の上に隣接 する。表土が薄く、岩がちな土壌。 上品で気品のあるテロワールを映し、 テクスチュアはきめ細かく滑らかで、 柔らかくて果実味豊かなピノ・ノワー ルである。。
| 生産国・生産地域 | フランス / ブルゴーニュ |
| 生産者 | ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ / ニコラ・ヴォーティエさん |
| タイプ | 赤ワイン |
| 品種 | ：ピノ・ノワール90％、セザール 10% |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |
| おすすめ温度帯 | |
| おすすめ料理 | |
| アルコール度数 | |
| 原産地呼称 | |
| 醸造 |
15～20日間マセラシオン・カルボ ニック、この間毎日ピジャージュを行 なう プレスし、フリーランとプレスジュー スをアッサンブラージュ マロラクティック発酵の後半デブル バージュし、228L・500L・800Lの木 樽で12ヵ月間熟成後、澱引き |
| SO2 | |
| 認証 | |
| インポーター | 株式会社ラシーヌ |
生産者情報
【ワイナリーと造り手について】
ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできた。ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。
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