生産者情報

2013年、かの 『ドメーヌ・シャルロパン』 の当主フィリップ・シャルロパン氏の長男であるヤン・
シャルロパン氏が、彼の妻の父であるロラン・ティシエ氏の協力を得て、独自のヴィジョンを掲
げて設立した小規模のドメーヌで、両家の名を冠しています。設立当初はわずか1.08ｈａ
のみでしたが、現在はコート・ド・ニュイ地区の名だたる銘醸地を中心に約７haの自社畑を
所有しています。
若き当主のヤン・シャルロパン氏はボーヌで醸造を学び、その後修行のため寒冷産地である
オーストラリアのタスマニア島へ渡り、帰国後はシャブリやサンセールなどで経験を積んできまし
た。現在は実家の 『ドメーヌ・シャルロパン』 において白ワインの醸造責任者を務めており、
そこでは均一に保たれた高水準のワインを大量に仕上げていますが、一方この自身のドメー
ヌでは、テロワールのダイナミックさを最大限に生かしたバラエティ溢れるワイン造りにチャレンジ
しています。日本初上陸以来常に我々を虜にし続け、進化し続けている唯一無二のワイン
を是非お楽しみください。
≪畑≫
自社畑約7ha。
全ての畑作業は手作業で行われ、有機栽培で管理し、収穫も全て手摘みで行われます。
≪Maison Charlopin Tissier≫親戚の所有する畑をヤン・ティシエ氏自ら管理・栽培した
ブドウでワインを仕込みました。彼は得体の知れないブドウは使わない主義で、契約農家の
ブドウであっても全て自ら栽培管理を担い、ドメーヌものと同じ哲学に基づいたワイン造りを
行います。
≪醸造≫
ブルゴーニュの伝統的方法に則って行われており、全ての過程においてできるだけ人的介入を
せず、決して造り込まず、果実感が生かされたピュアで滑らかな仕上がりになっています。
【全房使用率】0％（除梗100％）
《白ワイン》低温マセラシオンを経て、野生酵母による自然発酵
《赤ワイン》低温マセラシオン（約20日間）、ピジャージュ、野生酵母による自然発酵、ルモンタージュ、木樽熟成、スーティラージュなし