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「心を耕す、純粋なワイン」 ナチュラルワイン オンラインショップ 【CANDIDO】

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1989 年に植樹された、標高300m、北向きの1.5 ヘクタールの単一区画「レ・ポマレード」に由来するピノ・ノワール。

生産国・生産地域 フランス_ラングドック
生産者

クロヴァロン

タイプ

品種 ピノ・ノワール
容量 750ml

コルク

おすすめ温度帯
おすすめ料理
アルコール度数
原産地呼称
醸造 早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。全房のブドウ1/2 と除梗したブドウ1/2 を、交互にミルフィーユ状に円錐形の木製の発酵槽に入れ、ブドウに付着している野生酵母のみで発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2 などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセラション
はアンフュージョンでソフトに行う。圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクでマロラクティック発酵と熟成。無清澄・無濾過

SO2


認証
インポーター ヴィヴィット

インポーターさま資料より




生産者情報

ドメーヌ・ド・クロヴァロンはCatherine Roque カトリーヌ・ロックによって1985 年に創設されました。建築家をしていたカトリーヌは、フォジェールの北隣の村Bedarieux ベタリューに畑付きの自宅を1985 年に購入。ブドウ栽培とワイン造りを独学で学びながらドメーヌの経営を始めました。当時、畑にはアラモンといったラングドックの大量生産用のブドウが植えられていましたが、ドメーヌは標高250~400 メートルの高地で、ラングドックでも冷涼なミクロクリマで、畑は北向きの緩やかな斜面に位置していました。このため、南仏の品種よりも、冷涼は気候の品種が向くと直感したカトリーヌは、1985 年にシャルドネ、1988 年にヴィオニエ、1989 年にはピノ・ノワ-ルを植樹していきました。ヴィオニエなどは、ドメーヌ・ジョルジュ・ヴェルネイの畑に出向き、穂木を譲り受けてドメーヌの畑に植樹するほどの情熱を傾けて栽培を始めました。また、ピノ・ノワールに関しては、ラングドックで初めてピノ・ノワールが植樹したのが、ドメーヌ・ド・クロヴァロンでした。というのも、当時、まだピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイ・ドックの指定品種に認定されていなかったのです。自身の畑におけるピノ・ノワールの可能性を信じたカトリーヌは、INAO に陳情を働きかけ、最初は実験という名目で許可を得てピノ・ノワールを栽培していきました。その後、ドメーヌで栽培されたピノ・ノワールから造られたワインの品質の高さが認められたことによって、ピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイ・ドックの品種として正式にINAO に認められるようになったのです。つまりカトリーヌは南仏のピノ・ノワールのパイオニアであり、母である存在なのです。


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Clovallon - Les Pomaredes 2022 / レ・ポマレード

SKU: 4467
通常価格 ¥5,390
単価
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税込

1989 年に植樹された、標高300m、北向きの1.5 ヘクタールの単一区画「レ・ポマレード」に由来するピノ・ノワール。

生産国・生産地域 フランス_ラングドック
生産者

クロヴァロン

タイプ

品種 ピノ・ノワール
容量 750ml

コルク

おすすめ温度帯
おすすめ料理
アルコール度数
原産地呼称
醸造 早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。全房のブドウ1/2 と除梗したブドウ1/2 を、交互にミルフィーユ状に円錐形の木製の発酵槽に入れ、ブドウに付着している野生酵母のみで発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2 などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセラション
はアンフュージョンでソフトに行う。圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクでマロラクティック発酵と熟成。無清澄・無濾過

SO2


認証
インポーター ヴィヴィット

インポーターさま資料より




生産者情報

ドメーヌ・ド・クロヴァロンはCatherine Roque カトリーヌ・ロックによって1985 年に創設されました。建築家をしていたカトリーヌは、フォジェールの北隣の村Bedarieux ベタリューに畑付きの自宅を1985 年に購入。ブドウ栽培とワイン造りを独学で学びながらドメーヌの経営を始めました。当時、畑にはアラモンといったラングドックの大量生産用のブドウが植えられていましたが、ドメーヌは標高250~400 メートルの高地で、ラングドックでも冷涼なミクロクリマで、畑は北向きの緩やかな斜面に位置していました。このため、南仏の品種よりも、冷涼は気候の品種が向くと直感したカトリーヌは、1985 年にシャルドネ、1988 年にヴィオニエ、1989 年にはピノ・ノワ-ルを植樹していきました。ヴィオニエなどは、ドメーヌ・ジョルジュ・ヴェルネイの畑に出向き、穂木を譲り受けてドメーヌの畑に植樹するほどの情熱を傾けて栽培を始めました。また、ピノ・ノワールに関しては、ラングドックで初めてピノ・ノワールが植樹したのが、ドメーヌ・ド・クロヴァロンでした。というのも、当時、まだピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイ・ドックの指定品種に認定されていなかったのです。自身の畑におけるピノ・ノワールの可能性を信じたカトリーヌは、INAO に陳情を働きかけ、最初は実験という名目で許可を得てピノ・ノワールを栽培していきました。その後、ドメーヌで栽培されたピノ・ノワールから造られたワインの品質の高さが認められたことによって、ピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイ・ドックの品種として正式にINAO に認められるようになったのです。つまりカトリーヌは南仏のピノ・ノワールのパイオニアであり、母である存在なのです。


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