バローロ村のチェントロのすぐそばにあるクリュ「パイアガッロ」で造るバローロ。
初期醗酵はグラスファイバー製の醗酵槽で野生酵母のみで温度管理をせずに行い、マセレーションの期間は1ヶ月に及ぶことも。

圧搾後、乳酸醗酵が終了するまでセメントのタンクで静置。その後、大樽へと移され、2年から3年間熟成させる。ボトリングのタイミングでのみ若干量の酸化防止剤(SO2)を添加し、ノンフィルターでボトリング。

※写真はサンプル画像となります。ビンテージやデザイン等が異なる場合がありますのでご了承ください。

生産国・生産地域 / イタリア・ピエモンテ

タイプ / 赤

品種 / ネッビオーロ100％

容量 / 750ml

インポーター / 稲垣商店