天候により味わいが大きく異なる変化に富んだキュヴェです。
深みのある果実味にきれいな酸やミネラルが絶妙のバランス。繊細で引き締まった味わい。澄んだ酒質と洗練された手造り感が大変心地良い。
Camille Flammarion(カミーユ・フラマリオン)という天文学者が19世紀に出版した
L'Atmosphère: météorologie populaireに挿絵として載っていた版画(地球平面説を表
す15~16世紀頃に作成されたとみられる木版画、作者不明)に着想を得て、オリヴィエがラベルを描いた。
生産国・生産地域 | フランス・ブルゴーニュ |
生産者 |
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール |
タイプ |
白 |
品種 | シャルドネ |
容量 | 750ml |
栓 |
コルク |
おすすめ温度帯 | |
おすすめ料理 | |
アルコール度数 | 12% |
原産地呼称 | シャブリ |
醸造 |
畑はCourgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。 植樹時1987年から化学肥料は使用していません。枝の誘引はとても丁寧に、 タンクで1ヶ月間アルコール発酵の後、木樽で1年熟成からタンクで2ヶ月熟成しています。 |
SO2 |
|
認証 | |
インポーター | ラシーヌ |
生産者情報
ディジョン大学・醸造学部の同級生だったアリスとオリヴィエの二人が1994年、計4haの畑からスタートしたドメーヌ。アリスは祖父が農家で、シャブリのほかオーストリア、ポルトガルでも経験を積む。生産の主力はシャブリとアリゴテで創業以来、自社畑は主にシャブリとサン・ブリのエリアにある。創業以来クロード・クルトワなどの生産者達との親交の中、除草剤の使用を減らし少しづつビオロジックに転換。2002年には酸化防止剤無添加キュヴェも実験的に生産したこともあった。2005年にはビオロジック栽培に完全転向し、2008年に認証を得た。しかし認証取得以前の数年前から既に、枝の誘引や除葉などまでを格別の丁寧さで手作業で行う真摯な栽培が生むワインは、パリのレストラン向けヴァン・ナチュール試飲会などでは常に大絶賛される人気を確立していた。2009年からはネゴシアンもスタート。2017年ヴィンテッジからはシャブリ・プルミエ・クリュのリリースも開始し、ますます意気が揚がる生産者である。息子のロマン・ド・ムールはアリス・エ・オリヴィエのドメーヌで働きながら、自身でもドメーヌを始めた。
Le Vendangeur Masquéとは、アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
ラベルにはドメーヌ名ではなく、このネゴシアン名のみを記載。
ドメーヌは有機認証を取得済みだが、ネゴシアンブドウは有機栽培転換中の畑のものも含まれる。
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天候により味わいが大きく異なる変化に富んだキュヴェです。
深みのある果実味にきれいな酸やミネラルが絶妙のバランス。繊細で引き締まった味わい。澄んだ酒質と洗練された手造り感が大変心地良い。
Camille Flammarion(カミーユ・フラマリオン)という天文学者が19世紀に出版した
L'Atmosphère: météorologie populaireに挿絵として載っていた版画(地球平面説を表
す15~16世紀頃に作成されたとみられる木版画、作者不明)に着想を得て、オリヴィエがラベルを描いた。
生産国・生産地域 | フランス・ブルゴーニュ |
生産者 |
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール |
タイプ |
白 |
品種 | シャルドネ |
容量 | 750ml |
栓 |
コルク |
おすすめ温度帯 | |
おすすめ料理 | |
アルコール度数 | 12% |
原産地呼称 | シャブリ |
醸造 |
畑はCourgis(クルジ)村に位置する計1haのいくつかの区画。 植樹時1987年から化学肥料は使用していません。枝の誘引はとても丁寧に、 タンクで1ヶ月間アルコール発酵の後、木樽で1年熟成からタンクで2ヶ月熟成しています。 |
SO2 |
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認証 | |
インポーター | ラシーヌ |
生産者情報
ディジョン大学・醸造学部の同級生だったアリスとオリヴィエの二人が1994年、計4haの畑からスタートしたドメーヌ。アリスは祖父が農家で、シャブリのほかオーストリア、ポルトガルでも経験を積む。生産の主力はシャブリとアリゴテで創業以来、自社畑は主にシャブリとサン・ブリのエリアにある。創業以来クロード・クルトワなどの生産者達との親交の中、除草剤の使用を減らし少しづつビオロジックに転換。2002年には酸化防止剤無添加キュヴェも実験的に生産したこともあった。2005年にはビオロジック栽培に完全転向し、2008年に認証を得た。しかし認証取得以前の数年前から既に、枝の誘引や除葉などまでを格別の丁寧さで手作業で行う真摯な栽培が生むワインは、パリのレストラン向けヴァン・ナチュール試飲会などでは常に大絶賛される人気を確立していた。2009年からはネゴシアンもスタート。2017年ヴィンテッジからはシャブリ・プルミエ・クリュのリリースも開始し、ますます意気が揚がる生産者である。息子のロマン・ド・ムールはアリス・エ・オリヴィエのドメーヌで働きながら、自身でもドメーヌを始めた。
Le Vendangeur Masquéとは、アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
ラベルにはドメーヌ名ではなく、このネゴシアン名のみを記載。
ドメーヌは有機認証を取得済みだが、ネゴシアンブドウは有機栽培転換中の畑のものも含まれる。
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