ブドウのエキスが凝縮されていてエネルギーいっぱいで、厚みのある酸と共に楽しめます。
生産国・生産地域 | フランス・ブルゴーニュ |
生産者 |
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール |
タイプ |
白 |
品種 | シャルドネ |
容量 | 750ml |
栓 |
コルク |
おすすめ温度帯 | |
おすすめ料理 | |
アルコール度数 | |
原産地呼称 | |
醸造 |
サン・ブリのそばの区画。シトゥリ・ル・フォルトに位置する計1haの緩勾配(5%)の区画。西向き、海抜200メートルに位置します。表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。地下は母岩と粘土層が交互に存在。 2000年/2009年に植樹されたシャルドネから造られます。 枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業。収穫は小さな籠に手摘み。 樽で16ヶ月間熟成後タンクで3ヶ月間熟成。清澄・濾過・冷却は行わない。 |
SO2 |
瓶詰時のみにSO2を極少量添加 |
認証 | |
インポーター | ラシーヌ |
生産者情報
ディジョン大学・醸造学部の同級生だったアリスとオリヴィエの二人が1994年、計4haの畑からスタートしたドメーヌ。アリスは祖父が農家で、シャブリのほかオーストリア、ポルトガルでも経験を積む。生産の主力はシャブリとアリゴテで創業以来、自社畑は主にシャブリとサン・ブリのエリアにある。創業以来クロード・クルトワなどの生産者達との親交の中、除草剤の使用を減らし少しづつビオロジックに転換。2002年には酸化防止剤無添加キュヴェも実験的に生産したこともあった。2005年にはビオロジック栽培に完全転向し、2008年に認証を得た。しかし認証取得以前の数年前から既に、枝の誘引や除葉などまでを格別の丁寧さで手作業で行う真摯な栽培が生むワインは、パリのレストラン向けヴァン・ナチュール試飲会などでは常に大絶賛される人気を確立していた。2009年からはネゴシアンもスタート。2017年ヴィンテッジからはシャブリ・プルミエ・クリュのリリースも開始し、ますます意気が揚がる生産者である。息子のロマン・ド・ムールはアリス・エ・オリヴィエのドメーヌで働きながら、自身でもドメーヌを始めた。
Le Vendangeur Masquéとは、アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
ラベルにはドメーヌ名ではなく、このネゴシアン名のみを記載。
ドメーヌは有機認証を取得済みだが、ネゴシアンブドウは有機栽培転換中の畑のものも含まれる。
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ブドウのエキスが凝縮されていてエネルギーいっぱいで、厚みのある酸と共に楽しめます。
生産国・生産地域 | フランス・ブルゴーニュ |
生産者 |
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール |
タイプ |
白 |
品種 | シャルドネ |
容量 | 750ml |
栓 |
コルク |
おすすめ温度帯 | |
おすすめ料理 | |
アルコール度数 | |
原産地呼称 | |
醸造 |
サン・ブリのそばの区画。シトゥリ・ル・フォルトに位置する計1haの緩勾配(5%)の区画。西向き、海抜200メートルに位置します。表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。地下は母岩と粘土層が交互に存在。 2000年/2009年に植樹されたシャルドネから造られます。 枝の誘引はとても丁寧に、芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業。収穫は小さな籠に手摘み。 樽で16ヶ月間熟成後タンクで3ヶ月間熟成。清澄・濾過・冷却は行わない。 |
SO2 |
瓶詰時のみにSO2を極少量添加 |
認証 | |
インポーター | ラシーヌ |
生産者情報
ディジョン大学・醸造学部の同級生だったアリスとオリヴィエの二人が1994年、計4haの畑からスタートしたドメーヌ。アリスは祖父が農家で、シャブリのほかオーストリア、ポルトガルでも経験を積む。生産の主力はシャブリとアリゴテで創業以来、自社畑は主にシャブリとサン・ブリのエリアにある。創業以来クロード・クルトワなどの生産者達との親交の中、除草剤の使用を減らし少しづつビオロジックに転換。2002年には酸化防止剤無添加キュヴェも実験的に生産したこともあった。2005年にはビオロジック栽培に完全転向し、2008年に認証を得た。しかし認証取得以前の数年前から既に、枝の誘引や除葉などまでを格別の丁寧さで手作業で行う真摯な栽培が生むワインは、パリのレストラン向けヴァン・ナチュール試飲会などでは常に大絶賛される人気を確立していた。2009年からはネゴシアンもスタート。2017年ヴィンテッジからはシャブリ・プルミエ・クリュのリリースも開始し、ますます意気が揚がる生産者である。息子のロマン・ド・ムールはアリス・エ・オリヴィエのドメーヌで働きながら、自身でもドメーヌを始めた。
Le Vendangeur Masquéとは、アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
ラベルにはドメーヌ名ではなく、このネゴシアン名のみを記載。
ドメーヌは有機認証を取得済みだが、ネゴシアンブドウは有機栽培転換中の畑のものも含まれる。
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