3 つのリューディのアッサンブラージュからなるコトー・ブルギニョン
| 生産国・生産地域 | フランス / ブルゴーニュ |
| 生産者 | サンティニ / クリストファー（クリス）・サンティニさん |
| タイプ | 赤 |
| 品種 |
ガメイ100％ ●オーセイ・デュレスの粘土石灰質土壌の区画。ルロワのアリゴテの畑の隣にある。樹齢40 |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |
| おすすめ温度帯 | |
| おすすめ料理 | |
| アルコール度数 | |
| 原産地呼称 | コトー・ブルギニョン |
| 醸造 | オーセイの区画のガメィは、セメントタンクで全房でセミ・マセラシオン・ガルボニックで発酵。マセラシオンの期間は9 日間。圧搾後、ステレスタンクでマロ発酵と熟成。ボージョレの区画のガメィは、セメントタンクで全房でセミ・マセラシオン・ガルボニックで発酵。マセラシオンの期間は7 日間。圧搾後、グラスウールのタンクでマロ発酵と熟成リヨンの区画のガメィは、フロッタイゾンで醸造。収穫ブドウの1/2 を全房でタンクに入れ、残りの1/2 のブドウをダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールのマストにして、全房のブドウが入ったタ ンクを満たす。温度管理は行わずに、ダイレクトプレスした果汁（マスト）の中で、野生酵母のみで自発的にマセラシオン・カルボニックによる発酵。セラシオンの期間は3 週間。圧搾後ステンレスタンクでマロ発酵と熟成。この3 つのガメィを瓶詰め前にアッサンブラージュ。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。 |
| SO2 | SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。 |
| 認証 | |
| インポーター | 株式会社VIVIT |
生産者情報
伝説のワイン商『カーミット・リンチ』の
ブルゴーニュ・マネージャーによる個性的な『ミクロネゴス』
目指したのはブルゴーニュの“ヴァン・ド・ソワフ”
サンティニは、Christopher Santiniクリストファー（クリス）・サンティニが2013 年にブルゴーニュに興したミクロネゴスです。クリスは、コルシカ出身の父とアメリカ人の母との間に1978 年シカゴで生まれました。ペンシルヴァニア州で幼少期を過ごしていましたが、毎年コルシカとプロヴァンスの親戚の下で夏のヴァカンスを過ごし、フランスとアメリカの二重国籍で成人しました。クリスは放牧や野菜栽培、タバコ栽培の仕事を経験した後、21 歳の時にプロヴァンスの叔父の下に1 年間滞在しました。この時に、まだブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリーのカップルが所有する前のシャトー・ミラヴァルでブドウ栽培とワイン醸造の仕事を経験しました。そこで、ワイン造りへの情熱が生まれたそうです。その後、アメリカの大学に戻って学業を修めたクリスは、2003 年に再びフランスに戻り、ボーヌでブドウ栽培とワイン醸造を学びます。当初は1～2 年滞在するだけのつもりでしたが、醸造学校で今の妻と知り合ったこともあり、学業と並行してドゥニ・バシュレやフェヴレーなどのブルゴーニュのドメーヌで働き続けていました。そして、2006 年伝説のワイン商『カーミット・リンチ』と出会ったのです。ブルゴーニュのドメーヌに精通し、英語もフランス語も流暢に話すクリスを貴重な人材と思ったカーミット・リンチは、クリスをカーミット・リンチのボーヌ・オフィスの従業員に採用したのです。その後、クリスはボーヌ・オフィスのマネージャーとなり、カーミット・リンチと共に、コシュ・デュリやアルノー・アント、ヴィレーヌ、メオ、コラン、ラヴノー、ラピエールなどフランス中の超一流ドメーヌを訪問して数多くのワインを試飲し、現在もカーミット・リンチで働き続けています。しかし、カーミット・リンチで働きながらも、クリスは自分自身でワイン造りがしたいとの想いがどんどん膨らんでいったのです。こうして、2013 年にミクロネゴス『サンティニ』を設立したのです。
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3 つのリューディのアッサンブラージュからなるコトー・ブルギニョン
| 生産国・生産地域 | フランス / ブルゴーニュ |
| 生産者 | サンティニ / クリストファー（クリス）・サンティニさん |
| タイプ | 赤 |
| 品種 |
ガメイ100％ ●オーセイ・デュレスの粘土石灰質土壌の区画。ルロワのアリゴテの畑の隣にある。樹齢40 |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |
| おすすめ温度帯 | |
| おすすめ料理 | |
| アルコール度数 | |
| 原産地呼称 | コトー・ブルギニョン |
| 醸造 | オーセイの区画のガメィは、セメントタンクで全房でセミ・マセラシオン・ガルボニックで発酵。マセラシオンの期間は9 日間。圧搾後、ステレスタンクでマロ発酵と熟成。ボージョレの区画のガメィは、セメントタンクで全房でセミ・マセラシオン・ガルボニックで発酵。マセラシオンの期間は7 日間。圧搾後、グラスウールのタンクでマロ発酵と熟成リヨンの区画のガメィは、フロッタイゾンで醸造。収穫ブドウの1/2 を全房でタンクに入れ、残りの1/2 のブドウをダイレクトプレスして、ブラン・ド・ノワールのマストにして、全房のブドウが入ったタ ンクを満たす。温度管理は行わずに、ダイレクトプレスした果汁（マスト）の中で、野生酵母のみで自発的にマセラシオン・カルボニックによる発酵。セラシオンの期間は3 週間。圧搾後ステンレスタンクでマロ発酵と熟成。この3 つのガメィを瓶詰め前にアッサンブラージュ。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。 |
| SO2 | SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。 |
| 認証 | |
| インポーター | 株式会社VIVIT |
生産者情報
伝説のワイン商『カーミット・リンチ』の
ブルゴーニュ・マネージャーによる個性的な『ミクロネゴス』
目指したのはブルゴーニュの“ヴァン・ド・ソワフ”
サンティニは、Christopher Santiniクリストファー（クリス）・サンティニが2013 年にブルゴーニュに興したミクロネゴスです。クリスは、コルシカ出身の父とアメリカ人の母との間に1978 年シカゴで生まれました。ペンシルヴァニア州で幼少期を過ごしていましたが、毎年コルシカとプロヴァンスの親戚の下で夏のヴァカンスを過ごし、フランスとアメリカの二重国籍で成人しました。クリスは放牧や野菜栽培、タバコ栽培の仕事を経験した後、21 歳の時にプロヴァンスの叔父の下に1 年間滞在しました。この時に、まだブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリーのカップルが所有する前のシャトー・ミラヴァルでブドウ栽培とワイン醸造の仕事を経験しました。そこで、ワイン造りへの情熱が生まれたそうです。その後、アメリカの大学に戻って学業を修めたクリスは、2003 年に再びフランスに戻り、ボーヌでブドウ栽培とワイン醸造を学びます。当初は1～2 年滞在するだけのつもりでしたが、醸造学校で今の妻と知り合ったこともあり、学業と並行してドゥニ・バシュレやフェヴレーなどのブルゴーニュのドメーヌで働き続けていました。そして、2006 年伝説のワイン商『カーミット・リンチ』と出会ったのです。ブルゴーニュのドメーヌに精通し、英語もフランス語も流暢に話すクリスを貴重な人材と思ったカーミット・リンチは、クリスをカーミット・リンチのボーヌ・オフィスの従業員に採用したのです。その後、クリスはボーヌ・オフィスのマネージャーとなり、カーミット・リンチと共に、コシュ・デュリやアルノー・アント、ヴィレーヌ、メオ、コラン、ラヴノー、ラピエールなどフランス中の超一流ドメーヌを訪問して数多くのワインを試飲し、現在もカーミット・リンチで働き続けています。しかし、カーミット・リンチで働きながらも、クリスは自分自身でワイン造りがしたいとの想いがどんどん膨らんでいったのです。こうして、2013 年にミクロネゴス『サンティニ』を設立したのです。
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