生産者情報

自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたい!

生産者のヨセフは、代々続くオーストリア・カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間かけて葡萄栽培と醸造を学びました。その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリアののワイナリーにて研修。2016年～2018年の収穫を南アフリカのヨハンメイヤーで経験。その後オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげます。

ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。
ボトルのロゴは、その昔カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル(自然環境)を意味し、自然は健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。