ブレンド比率：2024年約1/2, 2018年以降のバックヴィンテージが約1/2
 
手摘みで収穫したブドウをヴィンテージに応じて100%全房で（もしくは軽く除梗して）野生酵母のみで温度管理せずに自発的に発酵。SO2も醸造添加物も一切加えずに醸造。マセラシオンははヴィンテージに応じて1ヶ月半から6ヶ月。マロ発酵はこの間に自然に実施。その後、圧搾。現行ロットは過去のヴィンテージのワインもアッサンブラージュして、無清澄・ノンフィルターで2025年1月に瓶詰め。SO2は醸造から瓶詰めに至るまで完全に無添加。総生産520本。アルコール度数12度。2025年1月時点のSO2トータルは検出限界値の10mg/l以下。
キュヴェ名について：『Lever du soleilルヴェ・デュ・ソレイユ』とはフランス語で「朝日」という意味。ドメーヌのセミヨンの最も古い区画で、この区画から太陽が昇るためルヴェ・デュ・ソレイユと命名。また、この区画はちょうどAOCルーピアックとの境界に位置しており、幅50メートルの森林によってルーピアックのアペラシオンと隔てられています。
※循環型社会に貢献したいとの想いからエチケットは全て手作り、同じキュヴェでも１本１本異なるデザインになります。

※写真はサンプル画像となります。ビンテージが異なる場合がありますのでご了承ください。

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