欠点や汚染を容認するような自然派ワインには懐疑的な立場をとるポイエル・エ・サンドリですが、隅々までこだわり抜いた、葡萄以外何も使わない彼らなりの自然派ワインを造っています。
それがこのゼロ・インフィニート！
品種はソラリスで、フィロキセラにも耐性を持つ品種であり、ドイツのフライベルグ大学と共同研究を行い、古代種を掛け合わせて完成させました。
森を開墾し、周囲から隔絶された畑にソラリスを植え、ボルドー液さえも使わずに栽培、醸造でも2酸化硫黄不使用。
澱引きも行わずにボトリング。
澱も一緒にボトリングしていることで、2酸化炭素とともにワインを酸化から守ってくれるそう。
心地よい泡立ちとともに、勢いのある果実味といきいきとした酸のある、メリハリのきいた味わいです。
香り、味わいとも非常に鮮やかです。
瓶底の澱を混ぜて濁った状態では、旨みがより強く感じられる、豊かな味わいを楽しませてくれます。
『森を開墾した周囲から隔離された畑にソラリス種 を植樹。ボルドー液も使わずに栽培。醸造も SO2 さ え使わない。澱と共に瓶詰め』
※写真はサンプル画像となります。ビンテージやデザイン等が異なる場合がありますのでご了承ください。
| 生産国・生産地域 | イタリア / トレンティーノ=アルト・アディジェ |
| 生産者 |
ポイエル＆サンドリ |
| タイプ |
白微発泡（濁り） |
| 品種 | ソラリス100％（古代品種を掛け合せ、ベト病やウドンコ病にもある程度耐性がある品種） |
| 容量 | 750ml |
| 栓 |
王冠 |
| おすすめ温度帯 | |
| おすすめ料理 | |
| アルコール度数 | |
| 原産地呼称 | |
| 醸造 | 森を開墾した周囲から隔離された畑にソラリス種 を植樹。ボルドー液も使わずに栽培。醸造も SO2 さ え使わない。澱と共に瓶詰め |
|
SO2 |
無添加 |
| 認証 | |
| インポーター | 稲垣商店 |
インポーターさま資料より
生産者情報
『ノジオラ』の第一人者
イタリア白地品種の代表『ノジオラ』。この品種の第一人者。近年では古代品種を掛け合せフィロキセラに耐性のあ る品種『ソラリス』から酸化防止剤無添加微発泡ワインをリリース。
酸化防止剤無添加
自然派ワインには懐疑的な立場をとっている。
『葡萄を健全にワインに変える為の努力は必要。欠点や汚染に目をつぶってはいけない。バクテリアや 酸化からワインを守ることは重要』
欠点の多い自然派ワインが多い。化学的なものを足すべきではないが、何もしないことが良いわけではな い。欠点が出ないように努力すべきという考え。彼等なりに自然なワインを造っている。彼等の考える究極の自然なワイン「ゼロ・インフィニート」がリリースされた。品種は「ソラリス」。 「フィロキセラ」にも耐性を持つ品種でドイツの「フライ ベルグ大学」と共同研究し、古代種を掛け合わせて完成させた。
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欠点や汚染を容認するような自然派ワインには懐疑的な立場をとるポイエル・エ・サンドリですが、隅々までこだわり抜いた、葡萄以外何も使わない彼らなりの自然派ワインを造っています。
それがこのゼロ・インフィニート！
品種はソラリスで、フィロキセラにも耐性を持つ品種であり、ドイツのフライベルグ大学と共同研究を行い、古代種を掛け合わせて完成させました。
森を開墾し、周囲から隔絶された畑にソラリスを植え、ボルドー液さえも使わずに栽培、醸造でも2酸化硫黄不使用。
澱引きも行わずにボトリング。
澱も一緒にボトリングしていることで、2酸化炭素とともにワインを酸化から守ってくれるそう。
心地よい泡立ちとともに、勢いのある果実味といきいきとした酸のある、メリハリのきいた味わいです。
香り、味わいとも非常に鮮やかです。
瓶底の澱を混ぜて濁った状態では、旨みがより強く感じられる、豊かな味わいを楽しませてくれます。
『森を開墾した周囲から隔離された畑にソラリス種 を植樹。ボルドー液も使わずに栽培。醸造も SO2 さ え使わない。澱と共に瓶詰め』
※写真はサンプル画像となります。ビンテージやデザイン等が異なる場合がありますのでご了承ください。
| 生産国・生産地域 | イタリア / トレンティーノ=アルト・アディジェ |
| 生産者 |
ポイエル＆サンドリ |
| タイプ |
白微発泡（濁り） |
| 品種 | ソラリス100％（古代品種を掛け合せ、ベト病やウドンコ病にもある程度耐性がある品種） |
| 容量 | 750ml |
| 栓 |
王冠 |
| おすすめ温度帯 | |
| おすすめ料理 | |
| アルコール度数 | |
| 原産地呼称 | |
| 醸造 | 森を開墾した周囲から隔離された畑にソラリス種 を植樹。ボルドー液も使わずに栽培。醸造も SO2 さ え使わない。澱と共に瓶詰め |
|
SO2 |
無添加 |
| 認証 | |
| インポーター | 稲垣商店 |
インポーターさま資料より
生産者情報
『ノジオラ』の第一人者
イタリア白地品種の代表『ノジオラ』。この品種の第一人者。近年では古代品種を掛け合せフィロキセラに耐性のあ る品種『ソラリス』から酸化防止剤無添加微発泡ワインをリリース。
酸化防止剤無添加
自然派ワインには懐疑的な立場をとっている。
『葡萄を健全にワインに変える為の努力は必要。欠点や汚染に目をつぶってはいけない。バクテリアや 酸化からワインを守ることは重要』
欠点の多い自然派ワインが多い。化学的なものを足すべきではないが、何もしないことが良いわけではな い。欠点が出ないように努力すべきという考え。彼等なりに自然なワインを造っている。彼等の考える究極の自然なワイン「ゼロ・インフィニート」がリリースされた。品種は「ソラリス」。 「フィロキセラ」にも耐性を持つ品種でドイツの「フライ ベルグ大学」と共同研究し、古代種を掛け合わせて完成させた。
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