生産者情報

20 代でデビューした若き女性グローワー
マチルド・サヴォイは20 代でデビューした新世代の女性グローワーです。マルヌ右岸の小さな村、ラ・ヌヴィル・オー・ラリスに本拠を置くマチルドは、アヴィーズのリセ・ヴィティコールで栽培と醸造を学び、2017 年、22 歳の時に家業に参画しました。父の反対を押し切り、すぐに協同同組合から離脱して、畑もビオロジックに転換しました。そして、2 年後の2019 年から自身の名義でのシャンパーニュの醸造を始めました。2020 年からはコトーの醸造も開始。
そして、2022 年にデビュー作をリリースしました。

ムニエの可能性を追求するキュヴェ
マチルドの畑はムニエが主体。この品種の可能性と潜在性を信じるマチルドは、デビュー
からムニエ100%のキュヴェで勝負を掛けました。シャンパーニュは、二つのリュー・ディで栽培されたムニエのアッサンブラージュのキュヴェ。そして同じくムニエ100%のキュヴェノコトーも手掛けました。2021 年が不作だったため、2 年振りに22 ベースとなるマチルドのシャンパーニュのアロケーションを頂くことができました。今回は新キュヴェも登場しました。マチルドのワインは、イギリス、デンマーク、イタリア、オランダ、スイス、アメリカなどに輸出されています。